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“好吃巨下饭～时令美味带鱼最佳吃法之红烧带鱼
带鱼的鳞含较多的卵磷脂，可以延缓脑细胞的死亡，使大脑返老还童，故常吃不去鳞的带鱼，对老年人大有益处。此外，带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸，它能增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，具有美容的效果。
带鱼的银白色油脂层中含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤，可以治肝炎。”

食材明细
主料

• 带鱼3条
  

辅料

• 鸡蛋1个
• 淀粉适量
  

调料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 豆瓣酱1勺
• 老干妈适量
  

• 鱼香口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

红烧带鱼的做法步骤

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  1
  
  准备适量带鱼。
  
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  2
  
  放入适量葱姜料酒。
  
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  3
  
  抓拌均匀腌制20分钟左右。
  
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  4
  
  将准备好的一枚鸡蛋打散，放入适量淀粉。
  
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  5
  
  搅拌均匀。
  
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  6
  
  将腌制好的带鱼均匀的裹上面糊。
  
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  7
  
  放入油锅内小火慢煎。
  
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  8
  
  将带鱼煎至两面金黄。
  
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  9
  
  盛出备用。
  
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  10
  
  锅留底油放入适量豆瓣酱。
  
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  11
  
  炒出红油后，下入葱姜蒜爆香。
  
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  12
  
  炒出香味儿后，放入我们事先准备好的带鱼，再加入适量老干妈。
  
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  13
  
  加入刚好没过带鱼的水。
  
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  14
  
  放入适量盐。
  
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  15
  
  少许生抽。
  
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  16
  
  适量蚝油。
  
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  17
  
  盖上锅盖，煮至带鱼收汁。
  
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  18
  
  成品。
  
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  19
  
  成品。
  
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  20
  
  成品。
  
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  21
  
  成品。
  
  

小窍门
1.带鱼一定要腌制一下。
2.煎带鱼时记得用中小火。
来自 美食天下 doudou里有糖糖 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

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