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食材明细
主料

• 面粉180克
• 黑糖糖浆130克
• 玉米油45克
• 枧水2克
  

辅料

• 咖啡月饼馅720克（参考之前的菜谱，有做法）
  

其他

• 85克的模具一个
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 神级难度
  

摩卡咖啡月饼的做法步骤

• 
  
  1
  
  黑糖糖浆和玉米油搅拌均匀至乳化，再加入枧水，搅拌均匀。
  
• 
  
  2
  
  加入面粉，搅拌均匀。
  
• 
  
  3
  
  饼皮？做好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛3个小时左右。
  
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  4
  
  时间结束后，取出饼皮，分成25克一个的剂子。
  
• 
  
  5
  
  咖啡月饼馅分成60克一个的小剂子。
  
• 
  
  6
  
  取出一个饼皮，按薄。
  
• 
  
  7
  
  包入馅料。
  
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  8
  
  团圆。
  
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  9
  
  放入模具中，压出花型，摆入烤盘中。
  
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  10
  
  依次做完，喷水，放入预热好的烤箱中，中层，180度，烤20分钟（先烤两分钟定型后，加盖锡纸，以免上色太深）。
  
• 
  
  11
  
  好了