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“鸡胗中含有大量的蛋白质和维生素A、C、E，这些营养成分能够促进人身体的新陈代谢，还能提高机体免疫力，对于延缓皮肤衰老也很有效果。人吃了鸡胗后虽然功效要比长在鸡身上的时候差了很多，但是也比一般的食物更具有养胃和助消化的功效。
这道香辣鸡珍，口感韧脆爽口，香辣下饭，你不来试试吗？”

食材明细
主料

• 鸡胗300g
  

辅料

• 青辣椒1个
• 葱少许
• 姜少许
• 蒜少许
• 红辣椒1个
  

调料

• 生抽酱油1勺
• 蚝油1勺
• 鸡精1匙
• 食盐1匙
  

• 香辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

香辣鸡胗的做法步骤

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  1
  
  将鸡胗冷水下锅焯水，放入大葱，姜片，料酒去腥。
  
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  2
  
  捞出后冷水过凉。
  
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  3
  
  将鸡胗切成薄片。
  
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  4
  
  青辣椒切成小块。
  
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  5
  
  红辣椒切成小块。
  
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  6
  
  切好葱姜蒜备用。
  
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  7
  
  锅中放油，将葱姜蒜爆香。
  
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  8
  
  随后下入鸡胗大火翻炒。
  
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  9
  
  放入青红辣椒片。
  
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  10
  
  放入蚝油。
  
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  11
  
  生抽酱油从锅边淋入，快速翻炒几下。
  
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  12
  
  鸡胗均匀上色，即可准备出锅。
  
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  13
  
  出锅装盘。
  
  

小窍门
①鸡胗焯水一定要加入料酒，大葱和姜片，能有效去腥。
②鸡胗大火翻炒，时间不宜过长，吃的就是韧脆口感，时间长了容易变老。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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