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“美好的生活从美食开始，而阳光、花开...... 也都是不变的美好。”

食材明细
主料

• 干豆腐串30串
• 鸡蛋8个
  

辅料

• 花椒适量
• 八角3个
• 草果1个
• 香叶3片
• 干辣椒6个
• 小茴香适量
  

调料

• 盐适量
• 味精适量
• 鸡精适量
• 十三香适量
• 老抽1勺
• 酱油2勺
• 白胡椒适量
  

• 香辣口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

秘制麻辣串的做法步骤

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  1
  
  三勺黄豆酱。
  
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  2
  
  花椒、八角、草果、香叶、干辣椒、小茴香。
  
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  3
  
  葱姜蒜。
  
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  4
  
  麻辣串提前用开水泡上。
  
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  5
  
  黄豆酱小火下锅炒香。
  
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  6
  
  炒香后先放入配料。
  
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  7
  
  然后放入葱姜蒜。
  
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  8
  
  炒香后倒入开水。
  
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  9
  
  大火烧开。
  
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  10
  
  烧开后依次倒入老抽。
  
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  11
  
  酱油。
  
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  12
  
  食盐。
  
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  13
  
  十三香。
  
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  14
  
  白胡椒。
  
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  15
  
  大火熬10分钟。
  
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  16
  
  然后放入麻辣串和鸡蛋。
  
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  17
  
  转中小火炖30分钟。
  
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  18
  
  然后依次放入油泼辣子、白糖、味精、鸡精。
  
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  19
  
  小火再炖5分钟，然后关火闷30分钟即可出锅。
  
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  20
  
  麻辣串。
  
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  21
  
  卤鸡蛋。
  
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  22
  
  配上纯蒜水、辣椒蒜水、芝麻酱，喜欢哪个蘸哪个。
  
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  23
  
  如果老二的吃相是对我的肯定。
  
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  24
  
  那么老大的吃相就是对我的赞赏。
  
  

小窍门
1、黄豆酱可以由豆瓣酱、火锅底料等替代，依个人口味。
2、麻辣串一定要提前泡上，越早越好。
3、熄火后闷的时间越长越好吃。
来自 美食天下 优子家的日常生活 的作品  侵权删
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃   家常菜