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“很家常的一道经典小炒菜，蒜苔爽脆，牛里脊肉肉质滑嫩，配上辣椒木耳等配菜，很是入味，吃大米的下饭菜。”

食材明细
主料

• 蒜苔1把
• 木耳10朵
• 牛里脊100g
  

辅料

• 红椒1块
• 姜蒜适量
• 干辣椒2个
  

调料

• 盐2g
• 糖2g
• 鸡精1勺
• 蚝油1勺
• 生抽1勺
• 白胡椒粉2g
• 嫩肉粉1勺
• 姜粉2g
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

经典家常菜蒜苔炒肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备蒜苔切段，木耳提前泡发，牛里脊切片，红椒，姜蒜适量。
  
• 
  
  2
  
  肉片中加盐，糖，鸡精，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，嫩肉粉抓拌均匀。
  
• 
  
  3
  
  最后加一勺食用油混合，腌制15分钟。
  
• 
  
  4
  
  锅中放适量的油，油温7成热放入肉片滑炒变色后盛出来。
  
• 
  
  5
  
  剩少许底油，加干辣椒，姜，蒜炸香。
  
• 
  
  6
  
  倒入蒜苔，木耳翻炒断生，放少许盐，白胡椒粉调味。
  
• 
  
  7
  
  加红椒丝，肉片，翻炒一下关火出锅，最后可加2克糖提鲜。
  
• 
  
  8
  
  蒜苔木耳炒肉片制作完成，咸香入味。
  
• 
  
  9
  
  配上一碗米饭，超级好吃又下饭。
  
  

小窍门
1.肉要提前腌制，炒出来的肉嫩又入味。
2.木耳需要提前泡发，不用焯水，直接炒3.肉可随意选择，猪肉，牛肉随意。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜