[url=][/url]

“每逢过年很多客家人喜欢在家里做点手工豆腐，肉吃多了更喜欢吃点素的，来一道茄汁炖豆腐，营养又开胃。”

食材明细
主料

• 手工豆腐1块
• 番茄1个
  

辅料

• 青瓜半根
• 葱1根
• 蒜少许
  

调料

• 食盐适量
• 蚝油1匙
• 酱油1匙
  

• 清淡口味
• 炖工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

茄汁炖豆腐的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备的食材。
  
• 
  
  2
  
  豆腐切小块，配菜备齐。
  
• 
  
  3
  
  热油爆蒜末。
  
• 
  
  4
  
  倒入番茄翻炒。
  
• 
  
  5
  
  再倒入青瓜，加入适量食盐炒至番茄变软。
  
• 
  
  6
  
  加入一碗清水，煮出红汤。
  
• 
  
  7
  
  倒入豆腐炖五分钟。
  
• 
  
  8
  
  待汤汁浓稠，加入适量食盐、蚝油、酱油调味。
  
• 
  
  9
  
  最后加入葱段炒匀起锅。
  
• 
  
  10
  
  成品。
  
  

小窍门
手工豆腐不易碎，炖也不易烂，豆香味较浓，买的豆腐比较容易煮烂，选老豆腐比较合适炖。
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐