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“蒸豆腐鸡蛋羹，是菜也是主食，做法简单，味道鲜美，少油低盐，营养丰富，补充蛋白质，健脾养胃，可以说适合各种人群，添加辅食的宝宝，牙齿不好的老年人，减肥爱美的女士等等。”

食材明细
主料

• 内酯豆腐1盒
• 鸡蛋2个
• 西兰花2朵
• 香菇1朵
• 午餐肉3片
  

调料

• 温开水（鸡蛋用）适量
• 盐1g
• 鲜鸡汁10ml
• 芝麻香油5ml
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法步骤

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  1
  
  准备主要食材：内酯豆腐，鸡蛋，香菇，午餐肉，西兰花，鲜鸡汁，芝麻香油。
  
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  2
  
  鸡蛋两个+温开水（水量是鸡蛋的1.5-2倍，一个鸡蛋2蛋壳温水）+少许盐，打散搅拌均匀。
  
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  3
  
  准备一个深一点的汤盘，把内酯豆腐切片码放在盘中。
  
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  4
  
  滤网把蛋液过滤在盘中。
  
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  5
  
  盖上保鲜膜，用竹签扎几个小眼散气，水开后蒸15-20分钟（时间以蒸熟为主，这个盘子厚，蒸了20分钟左右）。
  
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  6
  
  准备配菜，西兰花香菇焯水后备用。
  
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  7
  
  香菇切片，西兰花切小朵，午餐肉切丝。
  
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  8
  
  锅中加少量的清水，放西兰花香菇午餐肉。
  
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  9
  
  水开后加10毫升鲜鸡汁，半分钟后关火。
  
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  10
  
  把煮好的菜带汤倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上面，最后淋芝麻香油调味。
  
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  11
  
  做法简单，豆腐鸡蛋滑嫩，加了鸡汁，味道鲜美。
  
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  12
  
  这属于一道低盐少油，营养丰富的主食，老少皆宜。
  
  

小窍门
1、豆腐需要用内酯豆腐，或者嫩豆腐。
2、鸡蛋加温开水，蒸的时候扣个盘子或者保鲜膜，蒸出来鸡蛋滑嫩。
3、鸡汁本身带有鲜咸味，菜中无需放盐，打鸡蛋的时候加一丁点盐入底味即可。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   宴客菜   午餐   晚餐