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食材明细
主料

• 鸡半只
  

辅料

• 干辣椒十个
• 花椒一小把
  

调料

• 盐少许
• 豆瓣酱1匙
• 生抽1匙
• 糖少许
  

• 麻辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

辣子鸡丁的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡洗净剁成小块。
  
• 
  
  2
  
  油稍多一点，烧热，下入鸡块。
  
• 
  
  3
  
  煎炸到鸡块焦黄。
  
• 
  
  4
  
  将鸡块捞出，锅里留少许油，多余的油倒出，可以用来炒其他菜。
  
• 
  
  5
  
  依次放入干辣椒段，花椒，豆瓣酱，翻炒出香味。
  
• 
  
  6
  
  加入鸡块，放入少许盐、生抽、糖，翻炒均匀。不太吃辣的可以在出锅前加入小半匙香醋。
  
• 
  
  7
  
  待鸡块上色后，即可出锅装盘。
  
• 
  
  8
  
  特写来一个。
  
  

来自 美食天下 日月俪乎天 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐