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“一到秋冬季节就想吃炖菜,最好是有菜有主食一锅出的那种,简单省事儿又美味。以前周末去北京周边郊区玩,每次都会在农家院吃到充满农家风味的小黄鱼贴饼子。可谓是菜饭一锅出,荤素搭配,粗粮养生,既美味又营养。大地锅贴出来的饼子颜色金黄,外焦里嫩,作为主食再好吃不过了。今年因为疫情的缘故很少出去玩,想吃小黄鱼贴饼子只能自己动手了。 贴饼子一般会加黄豆面和豆腐渣一起和面,家里没有我就没有放。直接用玉米面做了,忆苦思甜尝试一下窝窝头的口感。小黄鱼经过炖煮后香气扑鼻,汤汁也更加鲜香,锅边的贴饼子沾上汤汁更加入味。味道鲜美的小黄鱼,配上焦香的贴饼子一起享用,别提有多好吃了!我觉得贴饼子的精髓就是那个焦焦脆脆的部分,真是越嚼越香呀!虽然没有人家大地锅贴出来的焦香,但也不错了。”
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