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“我家有高血糖的家人，不能吃普通小麦面粉，得吃苦荞面粉，但是单独苦荞粉做的不太好吃，所以我把面粉混合做个花式馒头，不加糖不加盐，享受纯面粉清香。”

食材明细
主料

• 雁门清高有机纯苦荞粉30克
• 普通面粉120克
  

辅料

• 温水75克
• 酵母粉2克
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

免烤苦荞甜甜圈的做法步骤

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  1
  
  苦荞粉和普通面粉按照1：4的比例混合，加入酵母、温水（水逐步加，一点一点加）。
  
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  2
  
  混合后反复揉面至均匀的面团。
  
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  3
  
  面团拿到面板上擀平，反复折叠后再擀平，直到表面光滑。
  
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  4
  
  卷起，搓成长条状，切成小剂子，擀薄彻底排气，然后揉成一个小圆团，中间戳一个洞，撑大一点套在擀面杖上把孔撑圆。
  
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  5
  
  锅中放入35度左右的水，把做好的甜甜圈放在锅上发酵，大概1小时，面团膨胀，轻按表面会慢慢回弹即可（期间可以在甜甜圈表面做一些装饰）。
  
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  6
  
  锅里的水开后，中火蒸12分钟，关火后焖3分钟再缓慢开盖。
  
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  7
  
  苦荞甜甜圈就做好了！
  
  

来自 美食天下 雁门清高厨房 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品   下午茶  

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