[url=][/url]

“现在正是萝卜大批上市的时候，民间有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方的说法，说明冬天吃萝卜是最直接简单的养生方法，用牛腩炖萝卜，是一道即营养又美味的下饭菜。”

食材明细
主料

• 牛腩800g
  

辅料

• 青萝卜1个
  

调料

• 黄豆酱适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 花椒少许
• 大料少许
• 香叶少许
• 小茴香少许
• 桂皮少许
• 草果少许
• 白芷少许
• 葱适量
• 姜适量
• 盐少许
• 植物油适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

牛腩炖萝卜的做法步骤

• 
  
  1
  
  葱切葱花，姜切片，调料放入调料蛋备用。
  
• 
  
  2
  
  牛腩泡去血水，切块备用。
  
• 
  
  3
  
  牛腩入冷水锅，煮开后倒掉煮肉的水。
  
• 
  
  4
  
  用热水冲干净浮沫，控干水分备用。
  
• 
  
  5
  
  萝卜切块备用。
  
• 
  
  6
  
  炒锅放入植物油，油热后放入葱姜呛出香味。
  
• 
  
  7
  
  放入黄豆酱翻炒，记得关小&火以免油溅出烫伤。
  
• 
  
  8
  
  放入牛肉，料酒，老抽，生抽翻炒。
  
• 
  
  9
  
  翻炒片刻后，加入适量热水，少许盐，倒入高压锅中，放入调料蛋。
  
• 
  
  10
  
  盖上盖子，选牛羊肉类键。
  
• 
  
  11
  
  牛肉压熟后，再次倒入炒锅中，加入萝卜块，炖至软烂。
  
• 
  
  12
  
  炖牛肉的时候加少许盐，如果加入萝卜味道太淡，出锅前可以再少加些盐调味。
  
• 
  
  13
  
  成品图。
  
  

来自 美食天下 乐焙儿 的作品
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜