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“秋天的应季水果除了苹果、橘子、梨,最常见的就是黄灿灿的橙子了。橙子酸甜可口,富含丰富的维生素C,可以直接吃,也可以榨汁喝。其实橙子除了可以直接食用和榨汁喝以外,还可以用来做菜。记得以前为了止咳我做过盐蒸橙子,味道真是一言难尽,太难吃了。这次换个吃法,做个橙子味的鸡蛋羹。鲜橙蒸蛋有两种做法:第一种是把橙肉榨汁和蛋液混合,装入橙子盅一起蒸。另外一种是把橙肉挖出去吃掉,鸡蛋液加上适量牛奶搅拌均匀后倒入橙子盅蒸熟。 今天我们先做第一种,将橙肉打成橙汁然后过滤出果肉渣,和鸡蛋液混合后装入橙子盅蒸熟。鲜橙蒸蛋成品色泽乳黄,松软滑嫩,浓浓的橙香完全渗入到了蛋羹之中。”
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