[url=][/url]

“海水潺鱼，由于其鱼肉煮熟后，软嫩滑，故有海豆腐美誉之称，用来煮汤，奶白色的汤水味道香浓，营养丰富。（我家乡管这种鱼叫“仙鱼”）哈、各地叫法不同。”

食材明细
主料

• 水潺鱼5条
• 姜片4块
• 香葱1颗
• 盐适量
• 胡椒粉少许
• 芝麻油少许
  

辅料

• 清水1大碗
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

滑嫩仙鱼汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  将5条海水潺鱼去头去内脏洗净。
  
• 
  
  2
  
  切成段。
  
• 
  
  3
  
  上油锅爆香姜片。
  
• 
  
  4
  
  放入潺鱼煎片刻。
  
• 
  
  5
  
  翻面再煎制片刻，加入切碎香葱。
  
• 
  
  6
  
  调入适量盐稍煮一下。
  
• 
  
  7
  
  加入适量清水。
  
• 
  
  8
  
  盖上锅盖，大火煮开约一两分钟左右至鱼汤变奶白色即可。
  
• 
  
  9
  
  将鱼汤盛出，撒入少许胡椒粉和滴入少许芝麻油即可。
  
• 
  
  10
  
  成品。
  
  

小窍门
由于这种鱼特别软嫩，煎时细心一点。就能保持鱼整块。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐