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“　　随着网络的普及，大量的网红出现于大众面前，美食界也不例外，网红美食比比皆是，什么网红咸蛋黄肉松青团啦、网红拉丝饼干啦、网红脏脏包啦……不一而足。
　　说到脏脏包，我还曾仿制过，其实就是起酥面包+巧克力淋面而已，因视觉脏兮兮的且食用时巧克力酱沾污口角而得名。随后，脏脏蛋糕、脏脏奶茶闻风而起，带来一股脏脏风。
　　跟风吧，咱也来一款脏脏奶茶。这款奶茶其实只是形似，用巧克力芋泥来模拟脏脏风味，但自己煮的奶茶好喝更健康。”

食材明细
奶茶材料

• 牛奶250毫升
• 清水200克
• 红茶叶5克
  

焦糖材料

• 白砂糖3小勺
• 清水少许
  

巧克力芋泥

• 去皮芋艿2个
• 黑巧克力20克
• 可可粉5克
  

• 甜味口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

芋泥脏脏奶茶的做法步骤

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  1
  
  我们这边没有荔浦芋头卖，我买的是本地芋艿，这个是芋艿仔，挑大一点的两个去皮上锅蒸熟，蒸到筷子能轻松插入。
  
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  2
  
  用压泥器压成泥。我做了件画蛇添足的事，加了点牛奶搅拌机里打了一下，太稀了又炒到稠厚，可惜不太好炒，成品觉得太粘没有口感，建议大家芋泥还是粗点好。
  
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  3
  
  蒸芋艿时来熬焦糖做奶茶。厚底奶锅加少许水，倒入白砂糖，小火煮到糖化。煮糖时不要搅拌，可以晃动锅子来防止糊锅。水分蒸发后糖会起泡泡，慢慢颜色就变成棕色。
  
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  4
  
  焦糖成棕色后就倒入牛奶和水，再加入茶叶同煮。
  
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  5
  
  煮沸后关火加盖焖20分钟。
  
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  6
  
  过滤掉茶叶，奶茶就好了。
  
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  7
  
  可可粉和巧克力放碗中加入一勺热奶茶，溶化巧克力和可可粉，搅拌均匀成巧克力酱。
  
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  8
  
  倒入芋泥中搅拌均匀成巧克力芋泥。
  
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  9
  
  找一个喜欢的杯子，舀入巧克力芋泥铺底，用舀巧克力的勺子在杯壁随意地涂抹上巧克力芋泥。
  
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  10
  
  倒入奶茶，可以加点坚果和棉花糖装饰。
  
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  11
  
  我喜欢喝热奶茶，喜欢冰的可以加冰块或冷藏后饮用。
  
  

小窍门
1、芋泥带点颗粒可能更有口感，太细的芋泥有点粘稠，吸管吸的时候有点费力。
2、我没在巧克力芋泥中加糖，喜欢甜的可以加点糖，黑糖白糖都可以。
3、煮焦糖不要煮太过，会苦，没把握的煮焦糖的也可以不煮，直接牛奶+茶叶煮成奶茶。
4、煮奶茶时不要加盖，最好用个深点的锅子，牛奶会扑锅。
5、也可以先用水煮茶叶，煮5分钟后再加牛奶煮沸，焖20分钟。可到我的主页或公众号“眉记”参考《红枣奶茶》的做法。
来自 美食天下 眉记： 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 饮品   下午茶