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食材明细
主料

• 猪肉200g
  

辅料

• 生粉100g
• 面粉20g
• 鸡蛋2个
  

调料

• 盐1匙
• 花椒粉10g
• 胡椒粉2g
  

• 咸鲜口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

小酥肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪肉洗净切成一厘米宽的长条。
  
• 
  
  2
  
  生粉，面粉，鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，盐调匀。
  
• 
  
  3
  
  如果太干就放少量水稀释。
  
• 
  
  4
  
  拌入肉条腌制半小时左右。
  
• 
  
  5
  
  油温六到七成热，逐条下入锅中，防止粘连。
  
• 
  
  6
  
  炸至外表微黄捞出。
  
• 
  
  7
  
  待油温升高后再次炸制金黄色捞出。
  
• 
  
  8
  
  吸油纸吸去多余油分。
  
• 
  
  9
  
  装盘。
  
  

来自 美食天下 雅蓝澜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜