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“夏天总喜欢吃点小零嘴，与其到外面买现成的，不如自己动手制作，享美味的同时，还能体会制作的乐趣。”

食材明细
主料

• 低筋面粉100克
• 细砂糖50克
• 鸡蛋50克
• 牛奶130克
  

辅料

• 玉米油50克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

自制蛋卷的做法步骤

• 
  
  1
  
  低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋50克，玉米油50克，牛奶130克。
  
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  2
  
  低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。
  
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  3
  
  用手抽混合均匀，没有干粉状。
  
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  4
  
  将牛奶倒入面糊中，用手抽充分搅拌。
  
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  5
  
  面团与牛奶充分混合至无颗粒状，必要时过筛一次，使面糊更细腻；加入玉米油再次混合均匀，这就是蛋卷糊。
  
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  6
  
  蛋卷机放在火上，中火，两面各加热3分钟；将蛋卷机放在耐高温台面上，舀一勺面糊约10克，淋在蛋卷机上，再用勺背将面糊抹匀。
  
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  7
  
  将蛋卷机放在火上，小火两面加热各1分钟，颜色金黄，花纹清晰，用筷子头一挑就能掀起来就可以了；为了让蛋卷机能稳稳地架在火上，可放一个隔热铁片。
  
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  8
  
  将蛋卷皮放在干净的台面上，从一端向另一端卷起，呈锥子状，接口处用筷子用力压一下定型，然后接口朝下放在晾架上，凉后使用。
  
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  9
  
  蛋卷香脆掉渣，吃着过瘾！
  
  

小窍门
这个蛋卷的配方是甜脆的，特别适合做冰淇淋蛋卷用，单独食用也是可以的；现在夏天，空气温度大，建议随做随吃，吃不完的蛋卷要密封室温下保存，不要裸露在空气中，防止受潮变皮不脆。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃   下午茶   零食