[url=][/url]

食材明细
主料

• 全麦粉290克
• 冰全蛋液220克
• 赤藓糖醇50克（代糖）
• 盐3克
• 酵母4克
• 奶粉25克
• 黄油15克
  

辅料

• 紫薯适量
• 赤藓糖醇适量
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

全麦紫薯吐司的做法步骤

• 
  
  1
  
  紫薯先蒸熟。
  
• 
  
  2
  
  紫薯压成泥，加入赤藓糖醇，搅拌均匀。
  
• 
  
  3
  
  紫薯馅就好了。
  
• 
  
  4
  
  主料中除黄油以外的所有食材一起放入厨师机中，先低速搅拌均匀（2分钟）。
  
• 
  
  5
  
  再转4档搅打4分钟后，加入软化好的黄油。
  
• 
  
  6
  
  转6档再搅打8分钟，至面团能拉出薄而有弹性的薄膜即可。
  
• 
  
  7
  
  不用发酵，直接取出面团团圆。
  
• 
  
  8
  
  擀成长方形大面片。
  
• 
  
  9
  
  铺上紫薯馅至1/2处。
  
• 
  
  10
  
  对半折叠好，下半端切成3cm宽的小条，顶端不要切断哦。
  
• 
  
  11
  
  扭成麻花状。
  
• 
  
  12
  
  从没切开的一端往下卷起。
  
• 
  
  13
  
  放入模具中，放入不开的烤箱中，底部放一碗100度开水帮助发酵（温度保持36度，湿度85%），时间约为40分钟-60分钟，面团发酵至原来的2.5倍大。
  
• 
  
  14
  
  发酵好的面包生胚，放入预热好的烤箱中，155度烤25分钟，期间烤5分钟后加盖锡纸。
  
• 
  
  15
  
  好了