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“毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆含有丰富的铁，有利于青少年发育，增强体质，毛豆里的钾含量也很丰富，还能促进人体新陈代谢，促进肠蠕动，改善便秘，有利于胆固醇和血压的降低。脆脆的口感，使它不但可以当追剧零食，还可以是下酒菜，食途广泛，不知不觉撸完一盘。”

食材明细
主料

• 毛豆1斤
  

辅料

• 香菜1根
• 米辣1个（可不加）
  

调料

• 五香粉适量
• 盐适量
  

• 怪味口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

五香毛豆的做法步骤

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  1
  
  菜市场买的这么一把。
  
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  2
  
  两头剪一下，方便入味。
  
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  3
  
  五香粉。随便一个牌子都行。
  
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  4
  
  锅里加水煮沸，加盐和五香粉。吃辣的这时候放米辣进去。然后再把毛豆倒进去，盖盖煮三分钟。盖盖是为了毛豆熟快点。
  
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  5
  
  开盖，再煮四分钟。开盖是为了毛豆保持翠绿，盖盖煮太久会发黄。拿起一个试一下，熟了，不夹生，就可以捞出来了。
  
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  6
  
  不要小看这一盘清寡的毛豆，吃过一个，馋虫就出来了。
  
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  7
  
  翠绿翠绿的，停不下来。
  
  

小窍门
先盖盖大火煮三分钟，开盖再继续煮三四分钟。这样毛豆翠绿。
来自 美食天下 昊妈小厨房 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜   家常菜   夏季食谱  

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