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食材明细
主料

• 排骨800g
  

辅料

• 葱4段
• 姜1块
• 蒜4瓣
• 香叶2片
• 辣椒2个
• 冰糖7块
• 肉蔻1个
• 桂皮1块
• 陈皮3条
• 食用油适量
  

调料

• 料酒10ml
• 老抽5ml
• 生抽10ml
• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

红烧排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  排骨洗净，用清水浸泡30分钟，泡出血水。
  
• 
  
  2
  
  冷水入锅烧开，煮出浮沫，捞出用温水洗净。
  
• 
  
  3
  
  葱切段，姜拍松，准备其他调料。
  
• 
  
  4
  
  锅内倒入少许食用油，放入冰糖烧至融化。
  
• 
  
  5
  
  放入排骨翻炒，上糖色。
  
• 
  
  6
  
  倒入料酒和老抽继续翻炒2分钟左右。
  
• 
  
  7
  
  放入所有调料，加入生抽、盐翻炒几下。
  
• 
  
  8
  
  加入热水没过排骨，炖制排骨熟透。
  
• 
  
  9
  
  捡去调料，大火收汁。
  
• 
  
  10
  
  成品图。
  
  

来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具：电压力锅、高压锅、砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐