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“葱香浓郁，味道咸香。”

食材明细
主料

• 大葱适量
• 银鱼干适量
• 无碱面条适量
  

辅料

• 火葱适量
  

调料

• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 清水适量
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

银鱼干葱油拌面的做法步骤

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  1
  
  准备食材：大葱和火葱。大葱炼制葱油；火葱口感细嫩，用做装饰。
  
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  2
  
  准备食材：银鱼干。银鱼干洗净，去除杂质，用清水浸泡十分钟左右，控干水分，备用。
  
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  3
  
  大葱切葱花。
  
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  4
  
  火葱切葱花。
  
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  5
  
  锅中放入菜籽油和猪油。
  
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  6
  
  油烧到七、八成热后，放入切好的大葱葱花。
  
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  7
  
  用小火熬制葱色变黄。
  
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  8
  
  紧接着放入适量的老抽和生抽，继续熬制水分手干，即可。
  
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  9
  
  熬好的葱油成品图。
  
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  10
  
  净锅上灶，锅中加入菜籽油和猪油，油热至七、八成时，放入泡发好的银鱼干，接着放入白糖、料酒、清水，熬制水分收干，即可。
  
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  11
  
  炒好的银鱼干成品图。
  
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  12
  
  煮适量面条，熟后捞出，加入适量的葱油，老抽和生抽拌匀，最后加入银鱼干和火葱葱花，即可。
  
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  13
  
  银鱼干葱油拌面的成品图。
  
  

小窍门
1、猪油拌面的味道更好，所以我在菜籽油中加入了适量的猪油，如果不喜欢，也可不加猪油。
2、炼制葱油的葱，拌面时可一起加入。
来自 美食天下 小六三 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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