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“酥酥的桃酥，一直是很多人的最爱，但其含油量也是高的。喜欢吃桃酥，但又怕过多的油脂摄入，对身体不好，就想办法做既美味又健康的桃酥。除了减少原料中的油和糖的用量外，我还特意加了粗粮，这样再吃桃酥，就不会有那么多的负担了。但我们在吃东西的时候，依然要遵循美味不可多用这样的原则哦。”

食材明细
主料

• 金龙鱼糕点用小麦粉200克
• 白糖75克
• 鸡蛋1个
• 莜麦面100克
• 玉米油115克
  

辅料

• 白芝麻少许
• 泡打粉1克
• 小苏打1克
• 清水少许
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

莜麦桃酥的做法步骤

• 
  
  1
  
  原料：金龙鱼糕点用小麦粉、白糖、鸡蛋、玉米油、白芝麻、莜麦面。
  
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  2
  
  玉米油倒入盆中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
  
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  3
  
  加入1个鸡蛋，搅拌均匀。
  
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  4
  
  将莜麦面、泡打粉、小苏打和糕点用小麦粉混合后，过筛到盆里。
  
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  5
  
  将所有材料和成面团。
  
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  6
  
  面团分成15克一个的小面团后，用手揉圆，按扁放入烤盘，用大拇指在中间的位置按压一下即可。
  
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  7
  
  在小面团上刷上清水，撒上白芝麻，烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成将烤盘放入烤箱，烤16分钟，表面呈现淡黄色即可出炉，晾凉就可以装保鲜袋慢慢吃啦。
  
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  8
  
  加入粗粮的桃酥，多了健康，多了营养，吃起来也是酥酥香香的，莜麦面的香味。
  
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  9
  
  美美哒下午茶点心。
  
  

小窍门
烧烤的温度设置，要根据自家烤箱来设定。桃酥的表面，我没有刷蛋液，只是刷了一点清水，是为了能粘住芝麻，也可以刷蜂蜜的。没有刷蛋液，所以表面上色较浅。没有莜麦面 ，也可以用其它的粗粮代替，如：细玉米面、荞面、小米面等。白糖和玉米油的量我已经减了，有喜欢的朋友不要再减了，否则就不酥了。烤盘用的是学厨的无边不粘烤盘。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶   零食