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“用豆沙馅做任何面食我都爱吃，这次做个豆沙花朵面包！”

食材明细
主料

• 高筋面粉140克
• 低筋面粉60克
• 牛奶100克
• 蛋液42克
• 酵母3克
  

辅料

• 盐2克
• 糖15克
• 黄油20克
• 黑芝麻适量
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

豆沙花朵面包的做法步骤

• 
  
  1
  
  酵母加温牛奶搅拌均匀。
  
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  2
  
  盆中加入面粉、鸡蛋、盐、糖、酵母水搅拌。
  
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  3
  
  揉成面团。
  
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  4
  
  放入面包机中再搅拌20分钟。
  
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  5
  
  和面完成，放入黄油继续搅拌。
  
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  6
  
  中途拿起一块面团，用手拉一下，有粗糙的薄膜即可，不需要达到手套膜。
  
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  7
  
  揉成光滑面团。
  
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  8
  
  选择面包机发酵功能1小时，发酵。
  
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  9
  
  发酵至2倍大，用手搓个洞不回缩即可。
  
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  10
  
  取出面团排气。
  
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  11
  
  切成均匀剂子。
  
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  12
  
  揉成小球。
  
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  13
  
  压扁成圆片。
  
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  14
  
  放入豆沙馅。
  
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  15
  
  包好。
  
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  16
  
  压扁，尽量圆一些，方便后面整形美观。
  
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  17
  
  用剪子对称剪8等份，中间不要剪断。
  
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  18
  
  第二种整形是拿起一角向同一个方向拧一下。
  
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  19
  
  露出豆沙，成花瓣状，轻轻压扁。如图即可。
  
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  20
  
  全部整形好，二次发酵。
  
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  21
  
  二次发酵完，撒上黑芝麻，刷蛋液。
  
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  22
  
  烤箱中层上下火180度，烤15分钟。
  
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  23
  
  很漂亮吧！
  
  

小窍门
此菜谱我用的高粉加低粉混合，面团更柔软，口感更好。土司面包要揉出手套膜，这种面包能达到一般粗膜即可。这款面包含水量比较大，用面包机揉面比较好。这款面包我做了两种整形方法，第二种稍微复杂点。第一种比较简单。
来自 美食天下 厨色生香 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   高颜值   早餐