"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E哈喽，年夜 家好，欢迎来到小雄美食频道，我是年夜 雄哥，每天跟你分享家常菜做法和美食小技巧。今天我们分享的是炒土豆丝的一些小诀窍，炒土豆丝的时候有人泡水，也有焯水，然则 这些做法都纰谬 ，下面才是土豆丝正确的做法。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F41fc053fd2e5459ba7e4b6647a3d13a7\" img_width=\"1000\" img_height=\"562\" alt=\"炒土豆丝，有人泡水有人焯水？其实都纰谬 ！年夜 厨分享正确做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E土豆我们年夜 家都是异常 熟悉，在日常生活中土豆是一种非经常 见的食材。年夜 家都知道土豆的价格是异常 廉价 的，一斤才两块多钱在我们这里，几块钱就能买到很多的土豆，回家做成美食让年夜 家一起享用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F734b831c5fe3469eaf4afc9150344c4d\" img_width=\"1000\" img_height=\"562\" alt=\"炒土豆丝，有人泡水有人焯水？其实都纰谬 ！年夜 厨分享正确做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E土豆的营养价值也异常 丰富  的，其中的淀粉含量也异常 多，爆炒酸辣土豆丝制作办法 也多种多样，土豆丝就是一种非经常 见的做法。相信我们每家每户都做过这一道家常菜美食吧，不管是年夜 人还是小孩子，都是异常 喜欢吃，搭配上米饭都是异常 下饭、好吃脆爽的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5770035acd7045b5a4473d20fd540dd0\" img_width=\"1000\" img_height=\"562\" alt=\"炒土豆丝，有人泡水有人焯水？其实都纰谬 ！年夜 厨分享正确做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E很多家长或者是粉丝朋友在家里面都邑 经常炒土豆丝，然则 年夜 家在炒土豆丝的时候都邑 遇到这样一个问题啊，就是炒土豆丝的时候粘锅会异常 的严重，并且 做好之后，口感会软趴趴的，并且 不敷 酸辣脆爽。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F779680613dfa45679a62b2d5ba0aa9f3\" img_width=\"1000\" img_height=\"562\" alt=\"炒土豆丝，有人泡水有人焯水？其实都纰谬 ！年夜 厨分享正确做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E很多人在做这个土豆丝的时候，都邑 凭着感到 去做，比如  说在水里面泡了很久或者是在炒之前，过下开水焯水，这样的话虽然可以让土豆丝炒起来更快的成熟，然则 炒出来口感却年夜 不如意和饭铺 里面的差别  还很年夜 ，吃起来口感不敷 脆。那么今天就来分享一下年夜 雄哥平时炒土豆丝不粘锅、还酸辣脆爽的经验。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb462afd209314f949fc8c782fd42dfc6\" img_width=\"1000\" img_height=\"562\" alt=\"炒土豆丝，有人泡水有人焯水？其实都纰谬 ！年夜 厨分享正确做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E酸辣土豆丝，年夜 熊哥的家常做法，不一  定正宗，然则 一定够脆，够酸、够辣、够爽！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F78a9ba4c4760410bb93a32c61149a8c3\" img_width=\"1000\" img_height=\"562\" alt=\"炒土豆丝，有人泡水有人焯水？其实都纰谬 ！年夜 厨分享正确做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E1、首先我们把准备好的土豆丝，表皮清洗清洁 ，然后用擦皮刀，去失落 土豆外皮。然后用刀切成土豆丝，土豆切丝的办法 很简单，先把土豆底部切上一片，然后这样就可以放稳了，放稳之后就先把它切成片，然后再改刀切成丝。切土豆时千万不要用擦丝刀擦丝，虽然便利 然则 做出来的，土豆就不会那么口感脆爽了！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F069aa82318724e79a81db3963051717d\" img_width=\"1000\" img_height=\"562\" alt=\"炒土豆丝，有人泡水有人焯水？其实都纰谬 ！年夜 厨分享正确做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、土豆丝切好之后，一个异常 重要的步调 就是放在水里面多清洗几遍，这样就可以把其中年夜 部分  的淀粉清洗失落 ，在炒的进程 中就不会涌现 粘锅发黑的情况。还有一个技巧就是在土豆丝的容器里面放入适量的盐、醋和清水泡10分钟左右，然后下锅炒，土豆丝会变得口感加倍 的清脆爽口，并且 也不会涌现 被氧化变黑的情况。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F41fc053fd2e5459ba7e4b6647a3d13a7\" img_width=\"1000\" img_height=\"562\" alt=\"炒土豆丝，有人泡水有人焯水？其实都纰谬 ！年夜 厨分享正确做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3、土豆丝泡好之后，捞出沥干水分就可以起锅烧油，油热之后放点干辣椒，蒜末和花椒粒进去，炸出香味之后，放入沥干水分的土豆丝，开年夜 火爆炒几十秒，比及 土豆丝酿成 透明色的时候就基本上成熟了。接着加入适量的盐、生抽，再年夜 火爆炒几下，炒出身 抽的香味，以后准备出锅的时候淋入一点米醋，加入适量的盐，还有葱末在爆炒几十秒就可以关火出锅了，这样一盘异常 酸辣脆爽的，酸辣土豆丝就好了，并且 还不会粘锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"
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