"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E淀粉和生粉是厨房里比较  常用的调料，经常被用作勾芡或上浆，然则 到底哪一个上浆哪一个勾芡呢？别急，让小编来给你讲讲吧。淀粉和生粉一样吗？酒店年夜 厨：区别可年夜 了，千万别放错！淀粉是一种多糖，可以看作是葡萄糖的高聚体，主要用于勾芡。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时，则糊化成胶体溶液，勾芡就是利用淀粉的这种特性。生粉和淀粉成分相似，主要是玉米粉，生粉也可做勾芡之用，但还可以用来上浆，即下锅前在原料中加入生粉。这下淀粉和生粉的区别你知道了吗？赶紧 一起来做一道鱼香肉丝来检验结果 吧！\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E鱼香肉丝\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Feebcea0e2ce846e1bb2b4bc8d611f3eb\" img_width=\"328\" img_height=\"440\" alt=\"淀粉和生粉一样吗？酒店年夜 厨：区别可年夜 了，千万别放错！\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003EBy 菜菜美食日记\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E配料：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E肉丝 300克、精盐 7克、料酒 15克、生粉 8克、鸡蛋清 一个、 醋 10克、 糖 7克、生抽 12克、玉米淀粉 15克、胡萝卜丝 适量、豆瓣酱 适量、木耳丝 适量、 青椒丝 适量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烹饪步调 ：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.肉丝里放入 盐 料酒 生粉 鸡蛋清 搅拌均匀\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F822f909004b34575bb89449fc388d5a9\" img_width=\"450\" img_height=\"600\" alt=\"淀粉和生粉一样吗？酒店年夜 厨：区别可年夜 了，千万别放错！\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2.碗内倒入 醋 糖 生抽 料酒 玉米淀粉 搅拌均匀\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6cf978cf431e4f81acdbc25a3e1ca928\" img_width=\"409\" img_height=\"588\" alt=\"淀粉和生粉一样吗？酒店年夜 厨：区别可年夜 了，千万别放错！\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3.锅底烧油 倒入肉丝 炒至变色 备用\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fdfb4f6e4dbbf4107af20113864b40d56\" img_width=\"450\" img_height=\"600\" alt=\"淀粉和生粉一样吗？酒店年夜 厨：区别可年夜 了，千万别放错！\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.锅内烧油倒入葱 姜 蒜 爆香 倒入胡萝卜丝 豆瓣酱 木耳丝 青椒丝 翻炒均匀\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F330fa8c5649a49699066c92584f04aed\" img_width=\"450\" img_height=\"600\" alt=\"淀粉和生粉一样吗？酒店年夜 厨：区别可年夜 了，千万别放错！\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.放入肉丝\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F285ffc274dea45378c55ab3164cfde1c\" img_width=\"450\" img_height=\"600\" alt=\"淀粉和生粉一样吗？酒店年夜 厨：区别可年夜 了，千万别放错！\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6.倒入调好的酱料 搅拌均匀 完成\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fff3447acc69d4a55b428c8e11acdf72b\" img_width=\"450\" img_height=\"600\" alt=\"淀粉和生粉一样吗？酒店年夜 厨：区别可年夜 了，千万别放错！\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E烹饪小贴士：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、鱼香肉丝最早是四川人民桌上的家常菜，后来演酿成 了现代人接受的味型，鱼香肉丝，由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并配以冬笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后肉丝软嫩、配料脆嫩，色泽红润，红白黑相间，口感上咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，是传世的珍馐美味佳品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、鱼香肉丝食用了猪肉、木耳、胡萝卜、竹笋等多种食材，营养丰富  。冬天食用可适当加入辣椒，有增强食欲、增进 消化的功能 。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E你们以前知道生粉和淀粉的区别吗？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E喜欢美食杰的文章请点赞、存眷 、分享！你有什么不雅 点和想法，欢迎在下面踊跃留言和年夜 家一起讨论。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"
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