年夜 家好，我是第一美食的飞哥，存眷 阿飞，有更多的家常菜供年夜 家参考。

鸡蛋是一种常见的食材，又名鸡卵，富含胆固醇和卵白 质，营养丰富  ，是人们经常吃的食物之一，而凉拌鸡蛋就是以鸡蛋为主要食材，配上辣椒，蒜片及各类 辅料制作而成。

鸡蛋性味甘平，可补肺养血，滋阴润燥，今天就给年夜 家分享一道凉拌鸡蛋的做法，食材简单又美味，新手也能一看就会，下面请看我们的具体操作。

锅内烧水，清洗过的鸡蛋七个，凉水下入锅中，煮熟的鸡蛋是否好剥皮，诀窍就在这：鸡蛋首先要凉水下锅，开中火，水开以后计时，煮十分钟。

在期待 鸡蛋煮熟的时间，我们准备一下凉拌料：红辣椒4克，尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中，年夜 蒜切成蒜片与辣椒圈一起放在盆中。

倒入辣鲜露3克，生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，搅拌均匀后，放在一边。

黄瓜切成斜刀片，如图中所示那样，放在盘底垫底和摆盘。

十分钟以后，捞出鸡蛋冲凉，用凉水冲泡鸡蛋，（鸡蛋冷水下锅，煮好后用凉水冲凉，是鸡蛋容易剥皮的症结 ）。

现在我们把鸡蛋去皮剥下，（煮鸡蛋以中火最为适宜，水开后，煮3分钟，煮的是软蛋，煮5分钟 是溏心蛋，煮7分钟 是嫩蛋，煮10分钟全熟，便于凉拌）。

把鸡蛋的外壳剥去以后，每个鸡蛋切成四半。

如图中所示那样摆在盘子中间，最后把调好的凉拌汁均匀地浇在盘子中的鸡蛋上面。

异常 简单的一道凉拌鸡蛋就做好了，早餐做一盘省时又能包管 一天的营养，早上起床做饭做家务两不误。

我是阿飞，感激 年夜 家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供年夜 家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点存眷 ，阿飞谢谢年夜 家不雅 看。

不雅 看详细视频请点击：厨师长教你煮鸡蛋易脱皮的技巧，讲的全是经验，新手一看就会

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