前几天买菜时，看见老乡卖的南瓜新鲜还廉价 ，所以一下就多买了点，放在冰箱里慢慢吃，横竖 多吃南瓜对身体健康有利益 。

南瓜含有丰富  的胡萝卜素和 维生素C，可以健脾，预防 胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并且  中和致癌物质的作用。南瓜的多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能  ，增进 细胞因子生成，通度日 化补体等途径对免疫系统施展 多方面的调节功能  。

今天用南瓜和鸡蛋搭配，做了这款营养又美味的早餐饼，简单快手还省事，只需10分钟就完成，外酥里嫩异常 香，特别适合孩子食用。

【南瓜鸡蛋饼】

食材：南瓜泥 100g、面粉 40g、玉米淀粉 10g、鸡蛋 1g、油、盐 1g、白胡椒粉 少许

制作步调

1、南瓜去皮切成小块蒸至软烂，用勺子碾压成泥

2、南瓜泥中放入鸡蛋、葱花、盐和白胡椒粉搅拌均匀

3、放入面粉和玉米淀粉

4、用筷子搅拌成浓稠的面糊

5、平底锅中倒油，油烧4成热，舀一勺面糊放入锅中稍稍摊平，中小火煎制

6、煎到两面金黄捞出即可

小贴士

煎饼的时候火不要太年夜 ，以免外面 煎糊了，里面还没熟

  
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