蝉儿在树头闷闷的鸣叫……盛夏切近亲近 ，这时最适合来碗凉糕。

知道凉糕吗？就是那盘中看起来就像个圆圆的月亮，配上红糖汁就像美人的脸染上了红晕；闻起来有淡淡的椰香，清爽宜人；尝起来绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下去也久久无法消散的美食。

凉糕，是宜宾人打心底儿爱的既解暑又健康的美味，在宜宾人的记忆里凉糕是夏日弗成 或缺的解暑美食。凉糕的历史故事也是年夜 街小巷广为流传的。

凉糕的历史

凉糕源于那有着1300年的悠久历史的双河古镇，双河镇不仅以古色古香，典雅古朴而闻名四方，并且 那葡萄井凉糕更是让人难忘……

相传，诸葛亮五月渡泸，深入不毛，南军败退 ，兵临双河古城，其时 天热似火，蜀军兵弱马乏，魏延献计动员  庶民 送凉糕给将士们。次日，蜀军军威年夜 振，而南军则萎靡不振，被诱人的凉糕馋的心烦意乱，没过多久，蜀军进攻城内，全歼南军。自此，古镇凉糕名声年夜 振。

现在不仅仅是宜宾人爱凉糕，国内外很多食客慕名而来。看吧，爱上凉糕很简单，做凉糕其实也很简单。

凉糕的做法

1、动起手来，买好凉糕粉，取适合 的量，加入椰汁调均匀。

2、静置半小时后倒入锅内再加水煮开。

烧开的进程 中呢，记住两点：一、要一直 的搅拌均匀，二、火候要调成中火。

如此年夜 概6分钟后就可以关火了，静置冷却几分钟，有条件的可以倒入模具中再放入冰箱，至少冷藏一小时。

3、接着煮好红糖水，同样放入冰箱。然后将冷藏成型的凉糕放入凉水中，泡去碱味。

又馋又热时，轻轻的拿出一块凉糕放入盘中，淋上红糖汁，用枸杞在凉糕上摆成一朵花的模样，就像美人上了红妆一样，把人勾的不可  ……

酷暑难耐，准备好吃凉糕来振作你的士气了吗？


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