牛肉干

风干牛肉又称“牛肉干”，内蒙古年夜 草原，是天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯；牛肉味十足，肉质原汁原味，口感麻麻的，微辣.很有嚼劲，是可以让你口水流一直 的美味零食哦！

涮羊肉

起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用年夜 尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮；再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。不过  现在流行的是以包头“小肥羊”为代表不沾小料的新吃法  。

烤羊腿

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方辽阔 年夜 地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发明 整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。零丁 烘烤的羊后腿不只 比烤整羊时间快，并且 加倍 味道鲜美，食用便利 ，烤羊腿遂逐渐取代 了烤整羊。经过历久 的成长 ，在羊腿烘烤进程 中逐步增加了各类 配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。

干奶皮子

奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其外面 凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶皮工艺简单，但用料很多。味纯香，营养丰富  。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待高朋 的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是弗成 缺少的。

羊奶片

羊奶片内蒙古特产零食，一款异常 适合儿童、孕妇补钙的食品；高营养、低脂肪也是无糖的奶片哦！超好吃呢！经常食用者还可瘦身、美白，列位 MM快快入手吧！！

蒙古锅茶

是蒙古族传统食品奶茶中的一种。蒙古语叫“乌古台措”。在煮这锅茶时，要先把锅清洗清洁 ，煮茶的水必须  是新打来的清水熬茶，以山泉水为佳。然后把上好砖茶打坏 ，并将洗净的铁锅放在火上倒入清水。到水沸腾时，就加入捣碎砖茶，煲足3小时后就掺入牛奶，然后再按口味加盐巴。比及 整锅里茶水开始沸腾时，就算把锅茶的咸奶茶底给煮好了。在煮好奶茶底之后，把酥油、奶豆腐、奶酪、炒米、牛肉干等料一样样放进锅里，手拿年夜 勺重复 搅动，然后把煮好的奶茶倒进铜锅，待再次烧开后，就可以饮用了。锅茶浓稠适中，奶味浓香柔和。

血肠肉肠

蒙古民族一般把羊血浆灌入年夜 肠，做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。

布里亚特包子

是草原牧民最喜欢的食品 。蒙古包子不消 发酵面做皮，而采取 小麦面粉，用热水和好后，称为“烫面” 。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品 。这样的馅做包子或蒸饺即纯粹 的蒙古包子，也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠 、百叶等或加腌酸菜做馅 。蒙古包子的特点是：馅年夜 、皮薄、味道鲜香。

马奶酒

蒙古酒是能够暖身、兴奋、开胃、广通思路、加快血液循环、除痹、理气安神之功能 的饮食极品。蒙古地区  严寒 、风沙年夜 ，游牧生活，居住疏散 ，野外作业时间长，尤其是冬季人们外出作业时就需要饮几口酒保暖、防寒，因此常带一些酒备用。客人远道而来时也要给喝酒加暖，酒原来指的是奶酒。后来五谷酿制酒年夜 量进入蒙古地区  ，人们经过饮用发明 该酒把人们酿的很厉害，并且 有酒精中毒现象，有的人饮五谷酒过量而导致死亡。这样，蒙前人 把五谷酒叫成为“哈日阿日黑”，即黑酒。

蒙古族烤全羊

烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统处所 风味肉制品，一道最富有民族特色的年夜 菜，是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，也是蒙古族招待高朋 的传统名肴。

据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人一吃上瘾。

  
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）