辣肥肠

食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗清洁 ；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加入一年夜 碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色悦目 我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
再次把肥肠拔一边，小米椒，零丁 放盐（因为之前肥肠有酱油，蚝油，泡椒，都有盐，所以不需要放盐）；
9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！
芦笋木耳炒鸡蛋

食材：芦笋 若干、木耳 若干、鸡蛋 两只、橄榄油 适量、鲍汁 适量、料酒 适量、盐、糖、生粉适量；
做法：
1.芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。鸡蛋打散后放些许盐和料酒。热锅放稍微多一点油，鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。
2.热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。炒至差不多了之后将鸡蛋回锅，加入鲍汁和糖吊味，继续翻炒。最后勾个欠。
3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅。
尖椒牛肉末

食材：牛肉末、尖椒、葱、姜、花椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香油、盐、鸡精
做法：
1、牛肉末加入料酒，花椒粉，生抽和盐，搅匀腌15分钟，辣椒切末。葱姜切末。
2、热锅凉油，爆香葱姜，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。再倒入牛肉末炒散。
3、加料酒和生抽翻炒上色，加入切碎的尖椒末，炒至水分干。
4、淋香油和许鸡精，炒匀即可。

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