韭黄肉丝

资料 ：肉丝、韭黄、泡椒、生粉、生抽、花椒面；

做法

1.肉丝拌入适量的生粉、少许花椒面、生抽，腌一下；

2.韭黄切段，泡椒切丝；

3.热锅温油下肉丝慢慢滑开；

4.下泡椒丝，转旺火，下韭黄段，快炒；

5.起锅前淋很少许的醋；

韭菜烧豆腐

资料 ：北豆腐350克、韭菜100克、生抽1年夜 匙、白糖1/2小匙、盐适量；

做法

1.韭菜洗净切寸段；豆腐切成约8mm的厚片；

2.炒锅烧热后加入2年夜 匙植物油，放入豆腐片中火煎；

3.煎至两面金黄；加入生抽、白糖和盐调味；

4.加入适量清水，中火烧至豆腐入味，倒入韭菜；

5.转年夜 火快速翻炒几下即可出锅；

老干妈炒饭

资料 ：米饭、老干妈、葱、洋葱、蚝油；

做法

1.锅里放油烧热；

2.米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开；

3.加入一勺老干妈；

4.一点点耗油；

5.一点点洋葱粒；

6.试试咸味，不敷 加盐。加一点鸡精或者味精；

7.翻炒均匀。撒一点儿葱花即可；

西芹腰果虾仁

资料 ：鲜虾500克、西芹200克、腰果适量、葱少许、姜少许、盐适量、鸡精少许、

糖少许、料酒少许、蛋清适量、淀粉少许；

做法

1.鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲刷 ；

2.吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟；

3.锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅；

4.重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒

5.加入虾仁迅速炒匀；临起锅前加入腰果即成；

  
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