「Xu Zhou

徐 州 美 食 风 情

」

作为中国烹饪界的开山祖师

彭祖所在的城市--徐州

美食的的历史可谓源远流长

徐州汉画石像馆里有记载

早在2000多年前

我们的祖先就吃起了烧烤

饣它（sha）汤

雉羹是饣它汤的前身

可谓中华民族最早的汤羹

相传

在乾隆皇帝下江南路经徐州时易其名为饣它汤并延用至今

地锅鱼

地锅鸡

地 锅

地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇

饼借菜味，菜借饼香

具有软滑与干香并存的特点

最为常见的有

地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜

烙馍油饼

烙馍卷馓子

烙 馍

徐州最有特色的面点

温时柔软，冷时干硬

软柔劲道，薄而有韧性，不容易破损

可以搭配各类 干、湿食材卷着吃，泡汤吃

可透光，透光度低

椒 子 酱

徐州本地 比较  有特色的一道菜

五花肉、萝卜、豆腐干、花生米，配上数十种小料

炖制而成

口味奇特 ，百吃不厌

最有特点的是

在重复 回锅热了几次以后的

加倍 入味！

把 子 肉

把子肉只是这种吃法  的统称

还有肉丸，花干，海带，豆皮等配菜搭配

加上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁

吃起来满嘴流油

回味悠长，口口留香

羊 方 藏 鱼

何为“鲜”

鱼+羊

将鱼置于割开的年夜 块羊肉中

加上调料同烹，蒸炖皆可

因为鱼鲜羊鲜合成一体

其味更鲜

羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩

菜 煎 饼

流行于鲁南之地

圆如望月，年夜 如铜钲

薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎

味松酥而爽口，香四散而远飘

羊角蜜

昔日楚王宫的御用名点

其形状似山羊之角

内含蜂蜜熬制的糖稀

味道香甜

吃起来有种莫名的愉悦

蜜三刀

江苏徐州地区  特色传统风味小吃之一

本地  特产八年夜 样之首

具有浆亮不粘，味道香甜绵软

芝麻香味浓厚的特色

小孩酥

起源于清朝乾隆年间

其特点是“香、酥、甜”三性具备

入口即酥，甜而不腻

是老少皆宜之佳品

「 放毒…… 」

橘生淮南则为橘

橘生淮北则为枳

所以

徐州也有很多做的很有本地  风味的外地菜

睢宁腊皮

原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。一般作为凉菜，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。

贾汪素火腿

产品  坚韧、柔软、鲜香、味美,营养丰富  ,可与火腿媲美. 素火腿携带极易,食用便利 ,既可佐餐、下酒,又可作为家庭、旅游的休闲食品。

蛙鱼

加入甜醋，萝卜干榨菜或者花生米，辣椒酱等原料后，味道清凉顺滑爽口，是徐州家喻户晓的休闲美食。

全家福

又名“烧杂拌”，各类 晕素搭配在一起，配合高汤香儿不腻，好吃省力。

好吃的太多

让窝头慢慢的说

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如果年夜 家发明 好吃的

也请告诉  窝头哦~

  
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