一、青椒炒猪脆骨

食材： 猪肉（软骨粒）一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖、盐、黑胡椒粉、料酒；

做法

1.先将猪肉清洗清洁 之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制，年夜 约10到15分钟，去除肉的腥味。

2.将腌制好的肉放入锅中加清水，开年夜 火，水开后转至中火，煮5至8分钟，肉基本熟后将肉取出备用。

3.将煮好的肉放凉至室温（其实不一  定要室温啦～只要不烫手就可以，只是温度越低越便利 切片），然后切成厚度适中的肉片。

4.这里需要注意，切的时候要垂直于脆骨和肉的文理的偏向 进行横切，这样能力 包管 每片肉都有一块脆骨粒在中间。

5.取炒锅，加油少许，开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色。

6.此时加入青椒丝，开年夜 火继续翻炒，直到肉片外面 涌现 金黄色。转小火，加入一小勺豆瓣酱和一勺糖，翻炒均匀后关火。加适量盐（看小我 口味）拌匀后出锅

二、黄瓜炒河虾

食材：河虾150克、黄瓜1根、黄酒1汤匙、蒜头2瓣、盐3克

做法：

1.黄瓜去皮切成蔳片。

2.河虾放入油锅炒至变红后加1克盐和黄酒，翻炒均匀存出备用。

3.热锅热油放入蒜头炒香，再放入黄瓜翻炒变色，加盐翻炒均匀。

4.放入炒好的河虾，翻炒均匀出锅。

三、韭菜鸡蛋饼

食材：

鸡蛋3个，韭菜1把，盐2克，面粉，水

做法：

1.韭菜择净洗净，切成小段。

2.鸡蛋放容器中打散。鸡蛋液中加入半碗水，2克盐，搅匀。

3.加入面粉，一点一点加，搅匀至无颗粒。面糊是酸奶的稠度即可。

4.倒入切好的韭菜，搅匀。

5.平底锅中放少许油，油热舀入一勺面糊，摊平。中小火。

6.待面糊凝固，翻面，摊至两面金黄就可以了

四、虎皮尖椒

食材

辣椒、植物油、酱油、醋、白砂糖、盐、味精、年夜 葱、姜

做法：

1、辣椒去蒂、去籽洗净，葱姜切丝

2、在碗中加入酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐调匀

3、在热油锅中放入辣椒两面煎黄，倒入调好的汁盖盖儿略煮，加入味精即可。

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