嗨，列位 粉丝朋友们，今天我要和年夜 家分享的是白菜炖豆腐，家常菜的做法和技巧，喜欢的话记得点一下存眷 哦。

在农村有这样的一句话，鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。意思是说：鱼吃多了的话身体会上火，肉吃多了的话痰会变得多，要想让身体变得加倍 健康的话，就多吃一些白菜炖豆腐。如今这道菜已经成为了家常菜的招牌菜之一，特别是对于北方人来说，白菜炖豆腐是很多人的最爱，回到家  中能吃上一顿白菜炖豆腐，别提有多美味了，想想都口水直流。

面对这道菜肴的时候，有很多人都认为，要往里面放入猪肉才会更香，虽然猪肉的加入，会让味觉感到 很棒，但这样的一种做法，只会让这道菜的味道，偏离了它的本意。清淡的白菜炖豆腐，也会因此而变得加倍 油腻，那么在做这道菜的时候，我们也要如何去做，能力 让它的味道更好吃呢？

做白菜炖豆腐，最好不要加肉炖！加一点它，味道“真是香”

白菜炖豆腐所选用的豆腐一定要用冻豆腐，多孔的组织形状可以让汤汁进入到豆腐傍边 ，吃起来口感异常 的劲道。白菜要选用最里面黄色的菜心部分  ，做出来的汤会加倍 的鲜，吃起来既嫩又多汁。想要做好这道菜，我们一定要加入海米，做出来的味道一定会馋哭家里人的。下面就跟着我一起来学习，这道菜的做法吧，这可是我奶奶教我的地道做法，希望你能学会哦！

【白菜炖豆腐】

【制作食材】白菜一棵、豆腐一块、海米15克，米粉一个、年夜 葱一根、姜一块、盐、鸡精、香油、胡椒粉、花雕酒

【办法 及步调 】

1、把准备好的白菜洗净，并用手将它撕扯成条行，冻豆腐改刀成正方形小块状，将15克海米提前用水浸泡，年夜 概三个小时，直至泡软，年夜 葱改刀切成段，生姜切成片。

2、往锅中加入食用油，待油温到八成热的时候，将准备好的葱段和生姜爆香，紧接着将海米下入锅中进行煸炒，直到海米开始迸溅。

3、往锅里加入两勺花雕酒，这样可以去除豆腐自己 的腥味，同时往锅里加入清水，依据 这道菜的量来确定加若干 。比及 水烧开以后，往锅中加入冻豆腐煮10分钟，紧接着把白菜和米粉一起放入到锅中，盖上锅盖进行熬煮，直到汤的颜色酿成 淡白色。

4、往锅中加入盐 、鸡精、胡椒粉，用勺子翻炒几下，把调料翻炒均匀就可以出锅了，最后在往汤中加入一点点香油，鲜香的白菜炖豆腐就做好了，想到这里我都口水直流了，你们学会这道菜的做法了吗？

【秘诀】

1、提前准备海米进行浸泡，被泡软以后的海米，在煸炒的时候才会更香，做出来的汤才更有味。

2、往锅中加入清水以后，一定要等水烧开才放入冻豆腐、白菜等，不然  煮出来的汤就不鲜了。

3、吃饭的时候不要太着急，免得烫嘴哦！

以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望年夜 家喜欢，如果你觉得有用，麻烦你点赞存眷 和分享，谢谢支持。


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