很多朋友初次听说“一夜埕”这个词，“一夜埕”在湛江也叫“一夜情”，是因为“埕”字本地发音跟“情”字一样，后来很多商家就引用了“一夜情”这个词。


由于以前的渔船还没有像现在这样的先进的保鲜设备，祖父辈们在出海打渔的时候，担心来回要好几天，打上的海鱼会变质，因此就将海鱼整条扔进装着海盐的埕（一种器皿）中腌着，以达到保鲜的效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，这种做法就是“一夜埕”。

现在，渔船设备先进了，深海鱼捕捞上船后，都是现活进行零下速冻，最大程度保留鱼肉的营养和口感，上岸后马上进行去除鱼鳃和内脏，切片、清洗、腌制、阳光晒制、真空包装。这样的做法保留了肉质60%的水分，鱼肉入味的同时也肥美紧致，让鱼片烹饪方便，解冻即煎，无需腌制，味道也美，有少许咸味，又不至于跟咸鱼一样咸，鲜中带咸，只有尝过才知道其中的美味。

说了这么多，主角还没登场呢！
到底是啥鱼呢？
它就是马—鲛—鱼（胶东渔民称之为“鲅鱼”）

马鲛鱼

肉多刺少，肉嫩味美，在民间有着“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉，胆固醇含量低，色味清美。 马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。

长期食用马鲛鱼，有提神和防衰老等食疗功效，对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

新鲜马鲛鱼的特点是鱼肉和鱼骨很容易分离，一碰就碎的感觉，请别误认为不新鲜，新鲜的马鲛鱼就是这个样子的，煮好了以后的肉质非常结实。

淡晒马鲛鱼

重量：500g/袋（仅售78元）
发货地：广东阳江

推荐食谱：

【香煎马鲛鱼】
主料：淡晒马鲛鱼
辅料：橄榄油、盐、柠檬汁适量
做法：将收到的马鲛鱼块解冻洗净，擦干，热锅，倒入适量的橄榄油，
放入马鲛鱼块，盖上锅盖，煎至双面金黄，倒入适量的柠檬汁，即可熄火盛出。

【酱烧马鲛鱼】
主料：淡晒马鲛鱼
辅料：酱油、葱、姜、蒜、八角、料酒、白糖、香菜适量
做法：马鲛鱼块解冻后洗净，起油锅，葱、姜、蒜、八角爆香，
放入白糖、酱油炒熟，放入马鲛鱼块，同时放入料酒，
反动马鲛鱼块使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖上锅盖文火烧5分钟，
然后反面再烧5分钟，反复2—3次，待鱼块烧至15分钟后即可出锅。