原料：草鱼一条，2斤半左右，（只取头、尾及鱼肉）小听蕃茄酱贯头－听3元，
白醋少许，白糖，葱白切丝，食盐，水豆粉少许，油或色拉油（炸制鱼用）。
烹饪过程：
草鱼－条2斤多点，去甲，破腹去腮，去肚肠洗净。

再将鱼片开，去头尾，取两片净肉斜刀片鱼片备用。

图为切好的鱼肉片（鱼骨片可另做鱼汤）。

将全蛋豆粉（鸡蛋－个打碗内，调散，取－半，将干生粉调入，干稀适度，调好），倒入鱼片中，
拌匀，再将鱼片沾上或拌入干淀粉。

图为拌好淀粉的鱼片

鱼头，用刀尖沾破鱼眼，以防炸制时炸油伤手，将鱼头尾，鱼片炸制备用。

摆盘，不摆也行，将炸制好的鱼片放鱼头尾中。

糖醋味欠汁，图为需调料，小听蕃茄酱贯头－听3元，白醋少许，白糖，
葱白切丝，食盐，水豆粉少许。备用

将油少许倒锅内，油热，倒入蕃茄酱炒制，再加入适量清水，加入白糖，食盐炒制，
倒入白醋少许，可用筷子沾尝其味，味根据自已口味添加。觉得味好，再根据酱的干、稀，
调入适量水淀粉，再浇点炸鱼的热油，使其汁发亮。

再浇淋在鱼片上即成