目前正值西瓜大量上市之季，吃完西瓜，大家惯性都会把瓜皮扔掉了。其实西瓜皮的作用和功效很大，中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是治疗口疮、牙疳、咽喉炎的良药，而且西瓜皮的解暑祛湿的功效不比冬瓜差。吃完瓜肉，如果你觉得可惜，那就买点五花肉，做一盆美味可口的“西瓜皮烧肉“吧！即不浪费材料，味道也很鲜美，还有解暑之功效。
这道西瓜皮烧肉的做法非常简单，此菜色泽红亮，香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香，五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻，成品会有一股浓浓的瓜香，非常不错的搭配。

【材料】：带皮五花肉 350G、西瓜皮 2块、糖 2大匙、盐 2小匙、生抽 2大匙、老抽 1大匙、料酒 1大匙、姜 适量、
【做法】：
1、西瓜皮切去大部分剩余的红色的瓜肉，削掉瓜皮，切成小块；

2、五花肉切成麻将大小的块，然后冷水下锅，放入姜片，水开后再煮2分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净沥干水；

3、炒锅内放入适量油，把五花肉放进去煎出油，煎至表面有点焦后乘起备用；

4、现在开始炒糖，因为刚才煎五花肉时煎出了比较多的油，就不用放油了，把白糖倒入，炒至白糖融化后变褐色；

5、把五花肉放进去翻炒，使每块五花肉都均匀的裹上糖浆；

6、倒入料酒，要没过五花肉；

7、倒入2大匙生抽和1大匙老抽；

8、放入一小匙盐，盖盖大火煮开后小火焖煮40分钟；

9、把西瓜皮倒入翻炒均匀，再盖盖小火焖煮15分钟即可；

【小贴士】：
如果用高压锅的是可以适量缩短时间
炖肉时不要放水！不要放水！可以用料酒，也可以用啤酒
炒糖色可以也可以用冰糖炒

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)

劫咀奄殖刃

爸影控驼右

刃滴仄堑茨