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食材明细
主料

• 面粉100g
• 苦麦菜80g
• 肉碎50g
  

辅料

• 葱末适量
• 蒜末适量
  

调料

• 油1勺
• 盐2g
• 酱油半勺
• 鱼露1匙
• 胡椒粉1匙
• 淀粉1匙
  

• 咸香口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

苦麦菜煮面粉粄的做法步骤

• 
  
  1
  
  面粉里加入盐和水和成面团，醒发20分钟。
  
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  2
  
  切成四分，搓成长条备用。
  
• 
  
  3
  
  苦麦菜清洗干净。
  
• 
  
  4
  
  苦麦菜切细丝，再准备适量的葱末和蒜末。
  
• 
  
  5
  
  肉剁碎，加入盐、酱油、胡椒粉、淀粉和油腌制入味。
  
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  6
  
  起锅烧油，爆香葱蒜。
  
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  7
  
  放入肉碎炒至变色。
  
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  8
  
  加入开水。
  
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  9
  
  把面揪成片入锅煮。
  
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  10
  
  两三分钟后，煮至浮起即熟了。
  
• 
  
  11
  
  加入苦麦菜。
  
• 
  
  12
  
  最后放入盐、鱼露、胡椒粉提味即可。
  
• 
  
  13
  
  成品。客家的味道，浓浓的乡味。
  
  

来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食   早餐