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发表于: 2024-5-16 15:12:04 | 只看该作者 |倒序浏览

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食材明细
主料
辅料
调料

家常炒茄子的做法步骤

  • 1

    茄子洗净,开对半。


  • 2

    剞三刀断一刀,或者一刀一断,会更入味。


  • 3

    放入盐水泡十几分钟茄子不会发黑变色。


  • 4

    挤掉水分,拍上干淀粉。


  • 5

    水烧开后,将裹好粉的茄子蒸5分钟。


  • 6

    五花肉或者瘦肉切沫。


  • 7

    青红椒切碎(喜欢吃蒜的,可以一起切蒜沫)。


  • 8

    切葱花。


  • 9

    调酱汁:盐,味精,糖,生抽,蚝油,淀粉,水。


  • 10

    热锅冷油。


  • 11

    下肉沫,炒至泛白,然后下青红椒(有蒜沫,一起下),炒匀。


  • 12

    倒入料酒。


  • 13

    调入酱汁,翻炒均匀。


  • 14

    倒入茄子,炒匀。


  • 15

    加入葱花。


  • 16

    加点陈醋炒匀,吃起来更香,不会油腻。


  • 17

    起锅前,再加入葱油,炒匀。


  • 18

    完成✅



来自 美食天下 美食家1924G 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  




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