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“我从大约25岁减肥开始，到现在这么多年体重一直没有反弹，在朋友和同事眼中全是减肥非常成功的案例了，我大约减重40斤，减肥后体重一直维持在88斤到92斤单位这个区间范围内，没有再大的起落。其实维持体重是一个长期的过程，我在减肥的开始阶段由于过于心急，几乎不太吃东西，虽然体重会掉得很快，但是身体随之也出现了各种各样的问题，所以后来我也查阅了很多资料和书籍，科学减肥真的非常重要，既要瘦还要瘦的健康，这才是赢家。
香菇和西兰花在减脂期是我非常喜爱的两种食材，西兰花每100克的热量仅有27千卡，也就是说吃得再多也没有多少热量，其中脂肪含量只有百分之16，并且含有百分之41的蛋白质，低脂高蛋白，特别适合控制体重的人群，尤其是女生，维持蛋白摄入不会使皮肤由于营养缺失而变得松弛下垂。再来说香菇，香菇的热量比西兰花还要低，每100克的热量仅有26千卡，脂肪含量更加低，仅含有百分之8，相比西兰花，香菇的碳水含量相对高一些，含有百分之64，这就会提供非常强烈的饱腹感，所以这两种食材的搭配相互补充，各种营养成分均衡，热量低，我认为是减脂餐的天花板，这个菜我会搭配主食（全麦面包或者糙米饭）和蛋白（煎鸡胸或者清蒸巴沙鱼或者水煮虾）一起，就是一顿标准的减脂餐，既能吃得饱，营养又丰富均衡，而且还能掉秤！”

食材明细
主料

• 香菇6朵
• 西兰花300g
• 葱花适量
  

辅料

• 味极鲜酱油2勺
• 蚝油1勺
  

调料

• 盐1匙
• 油适量
  

• 原味口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

香菇西兰花的做法步骤

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  1
  
  西兰花洗净掰小块，香菇去根儿切片，锅中倒入稍多清水，烧开分别倒入西兰花和香菇，各焯烫大约两分钟，捞出备用。
  
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  2
  
  另起锅热油，控制体重低油低盐非常重要，所以放入一点点油即可，放入葱花炒香。
  
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  3
  
  倒入西兰花翻炒均匀，接着加入调味料，味极鲜酱油，蚝油，根据自己的口味来，翻炒均匀。
  
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  4
  
  倒入香菇片，炒匀后加入一点点盐（蚝油是闲的，口味清淡的可以不放盐）。
  
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  5
  
  炒匀后就可以出锅了，食材经过开水焯烫后就很容易熟了，炒的过程非常快。
  
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  6
  
  盛盘上桌咯，看起来还是很有食欲的，开动吧～
  
  

来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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