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“#莲藕#俗话说：秋天吃莲藕，活到九十九；那今天就跟大家分享一道莲藕简单又好吃的做法，麻辣鲜香，脆爽开胃，真的非常地好吃又下饭；喜欢吃莲藕的赶紧试做起来吧~~~”

食材明细
主料

• 莲藕1瓣
  

调料

• 蒜头1瓣
• 葱绿6根
• 白芝麻少许
• 麻辣川香汁1勺
  

• 麻辣口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

凉拌麻辣藕片的做法步骤

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  1
  
  需要的食材很简单，就这几样即可。
  
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  2
  
  先把葱、蒜洗干净，切成葱末、蒜末备用。
  
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  3
  
  接着再来处理莲藕，切去两端根头，再用刨皮刀刨去外皮。
  
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  4
  
  清洗干净后切成藕片，藕片厚薄，按自己喜好来。
  
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  5
  
  锅中烧水，水开后放入藕片。
  
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  6
  
  焯烫半分钟左右，至藕片断生，捞出。
  
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  7
  
  放入纯净水中过下凉会更加爽脆，捞出沥干水。
  
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  8
  
  放入碗中，再撕上蒜末，蒜末可是凉拌菜的最佳拍档。
  
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  9
  
  淋入1勺麻辣汁，拌匀。
  
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  10
  
  装入盘中，最后撒上葱花和白芝麻点缀增香。
  
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  11
  
  麻辣鲜香，爽脆开胃，非常地好吃又下饭。
  
  

小窍门
1、焯熟好的藕片，放纯净水（或凉开水）中泡一下，口感会更加地清脆爽口。
2、做凉拌菜，葱蒜不能少，尤其是大蒜头，最好不要省，既能起味又能杀菌。
3、麻辣川香汁是复合型调味料，有了它就不用再放其它作料了；没有麻辣汁，大家可按自家口味加食盐、白糖、生抽、香醋和香油等调味即可。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   开胃菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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