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“玛德琳和舒芙蕾一样,也有着“黄金30秒”之说,刚刚出炉时,便是它最美味的时刻。刚烤好的玛德琳表面贝壳花纹泛着金黄细腻的光泽,微微鼓起的“小肚子”,格外俏皮可爱。轻轻掰开,阵阵奶香扑鼻而来,内部组织细腻松软。入口瞬间便被外壳的焦香酥脆迷倒,与内里软嫩香甜的滋味相互辉映,蛋奶香浓郁诱人,却丝毫不觉得甜腻。尽管刚出炉的玛德琳味道极其诱惑迷人。但冷藏过后,它的口感变得好比雪糕一样,冰凉软滑,稍带弹性,依然香甜,又是另一番风味,同样让人魂牵梦绕。”
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