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“每到节日，总是大鱼大肉的，虽然好吃，却有点腻，拌个凉菜清清胃口吧！今天这道菜的主角是鸡蛋干，超市豆制品柜台有售；黄瓜爽口，颜色也清爽，与鸡蛋干相拌，相得益彰。”

食材明细
主料

• 鸡蛋干1包
• 小黄瓜1根
  

辅料

• 盐少许
  

调料

• 白砂糖1小勺
• 核桃油1大勺
• 禾然有机 糙米醋1大勺
• 味达美 臻品蚝油1大勺
  

• 咸鲜口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

鸡蛋干拌黄瓜的做法步骤

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  1
  
  准备好所有食材和调味品。
  
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  2
  
  鸡蛋干切成粗丝。
  
• 
  
  3
  
  黄瓜也切成粗丝。
  
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  4
  
  黄瓜丝用少许盐抓捏一下腌制10分钟，用凉开水或纯净水清洗一下盐份，挤干水分。
  
• 
  
  5
  
  调个酱汁：1大勺核桃油，1大勺有机糙米醋，1大勺蚝油，1小勺白砂糖。
  
• 
  
  6
  
  搅拌到水油乳化，酱汁浓稠，看不到明显的油花。
  
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  7
  
  鸡蛋干丝和黄瓜丝拌匀装盘，淋上调好的酱汁，完工！
  
• 
  
  8
  
  爽口鲜香，化腻开胃！
  
  

小窍门
①调味品的用量请根据自己的口味调整。
②这个味汁适合大部分素拌菜。
③油可选用适合凉拌的品种，如橄榄油、亚麻籽油等。
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使用的厨具：其他
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