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“冬瓜富含维生素C、钙、蛋白质等营养物质，其含水量较高，还有清热、利尿的效果，可炒可炖可汤，吃法多样。冬瓜切薄片跟辣椒同炒，加点儿酱油，再多留一些汤汁，浇在米饭上，颗颗饱满入味，虽素却香。”

食材明细
主料

• 冬瓜1块
• 辣椒2根
  

辅料

• 油15克
• 水半碗
  

调料

• 盐0.5克
• 酱油15克
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

辣椒炒冬瓜的做法步骤

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  1
  
  材料准备好：冬瓜和辣椒清洗干净。
  
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  2
  
  冬瓜去皮去籽，先切大块，再切厚约3毫米的薄片；辣椒切小块，籽可不去，更加有味道。
  
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  3
  
  热锅温油，辣椒入锅，翻炒2分钟，微微变软。
  
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  4
  
  冬瓜倒入锅里，翻炒一分钟。
  
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  5
  
  加半碗热水同炒，不要盖盖子，这样能让辣椒始终碧绿的颜色，而且冬瓜形状不变。
  
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  6
  
  撒少许盐。
  
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  7
  
  倒适量酱油；不同品牌的酱油颜色和咸度不一样，酌情添加；如果喜欢口感和颜值都小清新的，可不加酱油。
  
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  8
  
  翻炒均匀后出锅。
  
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  9
  
  辣椒炒冬瓜，清香爽口又开胃！
  
  

小窍门
1. 加半碗热水同炒，可加速成熟的速度，略带汤汁还好吃，尤其浇在米饭上，很开胃；
2. 加不加酱油随口味来定，而且会有不同的口感，加了酱油有酱香，不加更突出的是冬瓜的清香。

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使用的厨具：其他、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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