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食材明细
主料

• 湖南螺丝椒5-6个
• 五花肉1斤
  

辅料

• 红椒小米辣3个
  

调料

• 姜少许
• 蒜粒少许
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

湖南小炒肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  湖南辣椒洗净。
  
• 
  
  2
  
  把湖南辣椒斜刀切片。
  
• 
  
  3
  
  蒜，姜切碎。
  
• 
  
  4
  
  带皮五花肉洗净，放入冰箱冷冻一会，用刀切成薄片，放少许盐与料酒腌至1小时。
  
• 
  
  5
  
  锅里油烧热，放入五花肉。
  
• 
  
  6
  
  炒至肉片两面都成焦黄色，炒出多余的油脂，有些硬度即可！
  
• 
  
  7
  
  锅里铲出一些油，留少许油，放入姜蒜炒香倒入辣椒叔红小米辣炒香。
  
• 
  
  8
  
  倒入五花肉，放入酱油，翻炒出香气出锅即可！
  
  

小窍门
炒此菜一定要螺丝椒或羊角椒，怕辣的朋友可以换成其它辣椒，不过味道会欠缺很多！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜