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“面条的吃法有很多，可以是汤面，可以是拌面，还可以是炒面……外面的炒面香香的，只是油太大了，今天我做的炒面好吃，油还不多，美味与健康并存。”

食材明细
主料

• 荞麦面300克
• 香肠1根
  

调料

• 红辣椒1个
• 洋葱50克
• 绿辣椒1个
• 油15克
• 酱油30克
• 姜少许
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

炒面的做法步骤

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  1
  
  红辣椒和绿辣椒清洗干净，切成丝，如果不太能吃辣的，可以把辣椒筋和辣椒籽去掉。
  
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  2
  
  香肠也切成丝，香肠的口味可以根据个人的喜好来选择，这里选择的香肠是辣味牛肉肠，很好吃哦。
  
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  3
  
  洋葱切丝备用。
  
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  4
  
  锅里放适量的清水，加一点盐，这样煮出来的面条比较劲道，清水量要根据面条的量来定，也就是面条放进去之后水位还能超过面条才可以，水烧开后把面条放到锅里煮熟，用筷子来搅拌面条会让面条不容易粘在一起。
  
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  5
  
  煮好的面条过凉水，让其凉透，再沥干水分备用。
  
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  6
  
  锅里放油，比平时炒菜稍多一些，先把洋葱放进去爆炒出香味。
  
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  7
  
  再把红、绿辣椒和香肠放进去翻炒出香味。
  
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  8
  
  加入姜和酱油，翻炒出香味，再加一小碗清水烧开。
  
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  9
  
  把控好水的面条放到锅里，翻炒均匀，就可以出锅了。
  
  

小窍门
1、煮面条的时候要用筷子搅拌，可以防止面条粘在一起，另外水里放盐可以让面条煮出来更劲道。
2、如果喜欢上色重些的可以加少许的老抽。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面条   家常菜