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“宫保风味用拌的方式，热量更低，风味更细腻。杏鲍菇营养丰富口感好，再加入酸脆开胃的青瓜仔，在炎热的夏日里也胃口大开。”

食材明细
主料

• 鸡腿2只
• 杏鲍菇2只
• 酸青瓜仔半瓶
• 麻辣花生60克
  

辅料

• 蒜2瓣
• 干红辣椒3只
• 干花椒20粒
  

调料

• 香醋1小勺
• 白砂糖1克
• 黑胡椒碎少许
• 生抽2汤匙
• 料酒1茶匙
• 盐适量
• 油适量
  

• 酸辣口味
• 拌工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

酸青瓜鸡肉拌杏鲍菇的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好材料。
  
• 
  
  2
  
  鸡腿去皮去骨切小丁，加点盐和酱油拌匀腌制10分钟。
  
• 
  
  3
  
  杏鲍菇切成方粒，锅里热油煎至金黄。
  
• 
  
  4
  
  酸青瓜仔切粒，蒜拍碎干辣椒切圈。
  
• 
  
  5
  
  将香醋、白砂糖、生抽、料酒、香油混合成酱汁。
  
• 
  
  6
  
  将鸡肉滑炒熟盛出。
  
• 
  
  7
  
  在小锅中加油，爆香花椒（然后我通常是去掉花椒的），加入蒜片和辣椒。再入调好的酱汁，开小火煮开后关火放凉即成宫保风味沙拉汁。
  
• 
  
  8
  
  将青瓜仔、杏鲍菇、虾仁、花生米放入盘中，淋上做好的宫保风味沙拉汁拌匀即可。
  
  

来自 美食天下 緣豆兒 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐