腐竹焖五花肉

来源:美食城

□ 作者：指尖儿上de舞 ‖

说起补钙，豆制品含有大量的植物蛋白，也是容易吸收的钙源之一，是优质的补钙佳品。而腐竹作为豆制品其中之一（腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜），色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。它不仅具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

最喜欢腐竹与肉一起搭配，腐竹加入美味诱人的五花肉，即能够吸走肉的油脂，减少肉的油腻感；而腐竹浸透了浓郁的肉香，更加入味，鲜、香、软比肉还要好吃。非常完美的搭配，而且营养也更加均衡，是大家都非常喜爱的一道菜。

      补钙多吃豆制品---腐竹焖五花肉

      原料：五花肉、腐竹、青红椒、姜蒜片、料酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、油盐

      腐竹焖五花肉的做法

      1.腐竹提前泡上几个小时直至泡软，再切成小段，准备好其他原材料；

      2.热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

      3.煸炒至五花肉微微发黄，油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味；

      4倒入适量的料酒，加入适量酱油,蚝油和糖；

      5.再倒入适量的水煮开；

      6.放入准备好的腐竹；

      7大火煮开后盖上盖，转为小火焖煮二十分钟；

      8.揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再转为大火收汁；

      9.倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀，青红椒变色后关火；

      10.盛入小钵中。

      小贴士

      1.腐竹一定要提前泡软，这样不仅容易缩短炖煮时间，而且更容易入味；

      2.热锅凉油，放入五花肉进去煸炒，一定要将五花肉的油脂煸炒出来，这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉；

      3.加入料酒帮助去腥，酱油帮助上色，蚝油帮助提味，糖来增鲜；

      4.放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟，再加入盐和胡椒粉调味；这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。