今天小编继续送上几款可口的家常菜
红烧排骨


材料
排骨400克，食用油，冰糖，姜片，香葱，桂皮，八角，盐，生抽，料酒
做法

• 锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。
  
• 锅内放1大匙食用油，再放入冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色。
  
• 锅内放入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料（姜片，香葱，桂皮，八角，盐，生抽，料酒）。
  
• 开大火煮开后，将排骨连汤汁转到砂锅内，加盖小火焖煮60分钟，煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。
  
• 然后继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，最后转大火，将汤汁收干即可出锅装盘（别收的太干哈，不然容易糊锅）。
  

干锅花菜


材料
花菜1颗，五花肉100克，干辣椒，大蒜，青辣椒，食用油，盐，生抽，糖
做法

• 五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，干辣椒和青辣椒都切成长段，大蒜切片。
  
• 起锅，热锅凉油，油烧至三成热，放入五花肉，慢慢煸炒出油。
  
• 肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒出香味。
  
• 然后加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点生抽，盐和糖调味翻炒均匀即可出锅。
  

辣炒花甲


材料
花甲1斤，八角，花椒粒，干红辣椒，姜，香葱，蒜，香菜，豆瓣酱，糖，料酒，食用油
做法

• 花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净。然后锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。
  
• 香葱、干红辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀装在碗里待用。
  
• 热锅凉油，小火，放入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后再入香葱段、干红辣椒翻炒。
  
• 然后转大火，放入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀。即可出锅开吃。
  

酸辣土豆丝


材料
土豆2个，青椒，干红辣椒，姜，蒜，食用油，盐，醋，辣椒油
做法

• 土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时糊锅。
  
• 青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段备用。
  
• 炒锅烧热，放入适量的食用油烧热，然后放入干辣椒段爆香，再加入土豆丝翻炒均匀。这时候淋入适量的醋炒匀。
  
• 最后再加盐、辣椒油、青椒丝翻炒片刻。待青椒丝熟了就可以出锅装盘。
  

红烧鸡块


材料
鸡1只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，糖，干辣椒，青椒，食用油
做法

• 鸡斩成块清洗干净，放入开水锅中焯水后，捞出滤水备用。
  
• 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
  
• 然后放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
  
• 大火烧开后，转中小火，炖30分钟。
  
• 最后再转大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
  

蒜香家常豆腐


材料
老豆腐，蒜苗，食用油，鸡精，盐，蒜
做法

• 蒜苗根部和叶子分开斜刀切好，蒜也切片。热锅热油，放入蒜在锅中爆香。
  
• 然后一边切豆腐一边往锅中平铺（我是在手上切的豆腐，一边切一边往锅中放），觉得这样不方便的先在菜板上切好片。小火慢慢煎至豆腐金黄，再翻面。直到两面都煎成金黄色。
  
• 豆腐煎好之后，加半碗水在锅中，并加盐、鸡精搅拌均匀。
  
• 大火烧至水蒸发差不多时，先加入蒜苗根部。
  
• 起锅之前加入蒜苗叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
  

学会这几款家常菜，以后就不愁没有下饭菜了！收好不谢！
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