食材
高筋粉250克 低筋粉20克 酵母4克 蛋1颗 奶油22克 鲜奶133克
原蔗糖33克 盐少许
馅料：
玉桂粉适量 奶油溶液2 - 3 汤匙 原蔗糖（减糖版本）2茶匙
略嫌不够甜的话，请自行调节喔！
深夜烘焙（减糖版）玉桂面包卷。
简单又好吃的玉桂面包卷，是家人爱吃的面包之一。喜欢玉桂独有的香气但市面卖的实在太甜了！还是自己做比较健康适合家人口味，抢着一口接一口的吃喔！
步骤：
1、先把奶油和奶倒入小锅里煮至奶油溶化后，待凉至微温。
2、把粉类、盐、糖和酵母放进容器里拌匀，然后加入蛋继续拌匀。
3、分次把步骤1加入步骤2里（预留10克溶液稍后揉面的时侯加入），把面粉拌匀成团。注意不同品牌的粉吸水程度不一样，要自行调节喔。
4、接下来进行揉面和甩打动作，至表面光滑有韧性（注意不同品牌的粉吸水不一样，请调节）。然后，放进底部已经搽上食用油的容器里发酵一个小时。可以在烤箱里放一杯热水，把装有面团（面团表面喷些水）的容器放进烤箱里进行发酵过程。 用手指沾上高筋粉在面团中间压下去形成凹槽，没有回弹表示发酵完成。

5、第一次发酵完毕后，取出用手压下去挤出气体，静置15-20 分钟后，擀长大方形状。

6、把室温奶油抹在表面上。

7、先把糖和玉桂粉混合好，然后洒在奶油上面。 注意这是 “减糖版本” ，若喜欢比较甜的，请自行增加糖的份量喔。

8、把面皮卷起来。

9、卷到底后封口。

10、用锋利的刀平均切成8份。
11、再次进行发酵约 35 - 40分钟，注意要视乎天气湿度去调整时间喔！发酵完后，在面团上并扫上蛋液。

12、放入已预热200度的烤箱 ，底放半盆水防止烤箱湿度过低，175度烤约20 - 25分钟至表面呈金黄色即成。每个烤箱的温度有差，烘烤时间可能有异。

13、出炉后略扫上很薄的糖水（表面会亮而脆，但不要扫太多，边沿会变硬喔！（糖加入热水拌匀=糖水）即行，请享用。

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)

玉桂粉何物？

有用

所以秘密是什麼。为什么奶油要融化。要是是黄油的话，要融化嘛？不揉出手膜嘛？所以要是想讲的话还是说清楚比较好。要不然发出来了也没啥用。

不是很能接受玉桂粉的味道，頂多蘋果派餡料會加一點點