以前夏天的时候，

晚上睡觉之前会洗好做凉皮的面，
第二天早上起来，
蒸很多张凉皮，
就可以一天不用做饭了。
虽然步骤麻烦些，
但是真的不难的，
想吃好吃的，
就要有耐心呀。

- 凉皮 -

[ 食材 ]
面粉500g、水260g-280g、

[ 做法 ]
1、面粉和水混合揉成面团，醒发2小时。

2、在一个大的容器里加入水。

3、和洗衣服一样将淀粉洗出来。

4、过程中面团会散掉，用滤网过滤出来（过滤出来的淀粉是用来蒸凉皮的），继续加清水洗。

5、换水的时候散开的面团会成型的。

6、换3次水，洗到水变清为止。

7、洗出来的面筋。

8、洗好的淀粉水沉淀5个小时以上，然后将上面的水清掉，只留下面的淀粉。

9、剩余的淀粉搅拌均匀，下面会有沉淀。

10、用不锈钢的容器乘一勺，根据容器大小定。（淘宝可以买到蒸凉皮的，几块钱就能买到）

11、烧一锅开水，浮在水上面蒸五分钟就熟了。

11、蒸熟的状态，开锅盖之前会鼓起来。

12、蒸好的凉皮，面筋撕成小块在开水中煮熟。

13、加入自己喜欢的调料凉拌就可以吃了。

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)